Italienische Bezeichnung für einen roséähnlichen Wein, der mit mit kurzer Maischestandzeit aus Rotweintrauben hellrot gekeltert wird. Sie bedeutet „Rebhuhnauge“, weil der lachs- bis bronzefarbene Wein dem roten Augenring eines Rebhuhns gleicht. Der Name ist vor allem beim Vin Santo gebräuchlich. Diesbez. DOC-Bereiche sind Vin Santo del...
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Occhio di pernice , rötlich schillernd, Produktbezeichnung der italienischen Region Toskana für [Vin santo] aus Rotwein-Rebsorten; als Zusatzbezeichnung ist Occhio di pernice für die DOC-Weine Vin santo del Chianti, Vin santo del Chianti Classico und Vin santo del Chianti di Montepul...
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